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本发明涉及食品制造领域，具体地说，是一种桔子果醋的制造方法。主要包括原料处理、过滤、添加硫酸铵、巴氏杀菌、酒精发酵、杀菌、醋酸发酵的步骤。将杀菌时间以及发酵时间控制在最佳范围内，酿得的醋不仅色泽度好，香气浓郁，并且口味酸甜，体态澄清透明，无...
该专利属于镇江市京江醋业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过镇江市京江醋业有限公司授权不得商用。

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