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本发明果酒制品技术领域，具体公开了一种降低桑椹果酒挥发酸含量的方法，包括将桑椹果预处理后，添加白砂糖和柠檬酸调整果醪糖度和酸度；向桑椹果醪中接入酵母种子液，进行前发酵，发酵0～4天加入体积分数0.1％～0.4％复合酶和2～10mM的Mg...
该专利属于四川理工学院所有，仅供学习研究参考，未经过四川理工学院授权不得商用。

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