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本发明公开了一种甜味肽及其制备方法与应用。本发明具体制备步骤为：将L‑谷氨酰胺与D‑缬氨酸混合后溶于水中，添加溶液质量0.001‑0.4%（w/w）的谷氨酰胺酶或γ‑谷氨酰胺转肽酶，用10 mol/l的氢氧化钠溶液调节溶液的pH至8.0‑1...
该专利属于广东环境保护工程职业学院所有，仅供学习研究参考，未经过广东环境保护工程职业学院授权不得商用。

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