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本发明属于果酱的制备领域，具体涉及一种橄榄果酱的制备方法。通过选果、清洗、热烫、去核、打浆、配料、灌装、封口、杀菌、冷却、贮存，配料过程中原果浆与水的质量比为4:6，白砂糖占原果浆和水总重量的47.5wt%，柠檬酸用量占原果浆、水和白砂糖总...
该专利属于福建省农业科学院果树研究所所有，仅供学习研究参考，未经过福建省农业科学院果树研究所授权不得商用。

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