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本发明公开了一种酱豆及其制作方法，涉及食品加工技术领域，具体包括以下组分：黄豆100斤，大蒜10～15斤，生姜5～7斤，红辣椒粉3～5斤，酵素10～20斤，精盐1斤；所述酵素由以下重量份的原料制成：苦瓜25～35份、荸荠20～30份、芦荟5...
该专利属于保康县八斗食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过保康县八斗食品有限公司授权不得商用。

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