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本发明属于食品生产技术领域，具体涉及一种豆腐干制备工艺。本发明的豆腐干制备工艺在步骤b)中将出浆的温度控制于95‑98℃，并且将控制熟豆浆的浓度，使得熟豆浆中蛋白质的含量在后续制备工艺中合适，避免了蛋白质含量过程导致豆干口感较硬，避免了蛋白...
该专利属于四川省胡婆婆食品有限责任公司所有，仅供学习研究参考，未经过四川省胡婆婆食品有限责任公司授权不得商用。

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