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本发明提供一种豆腐干专用大豆蛋白粉的生产工艺及使用方法，其中所述的生产步骤为：含脂豆粕加入4‑8倍重量左右的水，水的温度为10‑40℃，加入碱液，调节pH值至6.8‑7.5，高速搅拌15‑30min，经过碱萃取过的料液经研磨，得到浆液；把1...该专利属于山东万得福生物科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过山东万得福生物科技有限公司授权不得商用。
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本发明提供一种豆腐干专用大豆蛋白粉的生产工艺及使用方法，其中所述的生产步骤为：含脂豆粕加入4‑8倍重量左右的水，水的温度为10‑40℃，加入碱液，调节pH值至6.8‑7.5，高速搅拌15‑30min，经过碱萃取过的料液经研磨，得到浆液；把1...