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本发明公开了一种提高煎炸油稳定性的方法，其包括，将咖啡酸苯乙酯加入煎炸油中。作为本发明所述提高煎炸油稳定性的方法的一种优选方案，其中：以所述煎炸油的重量计，所述咖啡酸苯乙酯的含量为100ppm～500ppm。本发明的煎炸油抗氧化剂的方法，及...
该专利属于江苏科技大学;江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江苏科技大学;江南大学授权不得商用。

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