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本发明提供了一种诃子果果醋的酿造工艺，所述的诃子果果醋是以新鲜、成熟的诃子果为原料，通过经过原料处理、酶解、加糖、酒精发酵、醋酸发酵、过滤、均质、灭菌、罐装等步骤酿造而成。本发明将诃子果切块后进行护色处理，能够避免诃子果块发生氧化反应，提高...
该专利属于彭常安所有，仅供学习研究参考，未经过彭常安授权不得商用。

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