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本发明提供了一种基于双螺杆挤压机制备豆干的方法，包括粉碎阶段、喂料阶段、混合阶段、真空上料阶段、挤压熟化阶段、冷却阶段、杀菌阶段；基于双螺杆挤压机挤压膨化、压辊破碎等手段方法改善分离蛋白的冲调特性、口感和食用品质，根据本发明的制备方法，应用...
该专利属于合达信科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过合达信科技有限公司授权不得商用。

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