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本发明提供了一种发酵酱类中酪胺含量的检测方法，属于食品分析技术领域。所述方法为UPLC方法，使用Waters AcquityⅠclass超高效液相色谱仪，C18柱。本发明方法样品用量少，时间短，方法线性良好，操作简单，重现性好，准确度高。...
该专利属于桂林理工大学所有，仅供学习研究参考，未经过桂林理工大学授权不得商用。

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