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本发明公开了一种低盐火腿的生产方法，包括步骤：整形‑揉制‑上盐‑腌制初发酵‑高压处理‑后熟‑真空包装，该方法采用特定顺序的加工步骤，利用超声和超高压技术，揉制时间变短，提高腌制效率，减少食盐用量，并结合保护层防止火腿在生产过程当中的氧化和蚊...
该专利属于杨志颖所有，仅供学习研究参考，未经过杨志颖授权不得商用。

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