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本发明公开了一种小酥肉原料肉的加工方法，属于使用肉类加工技术领域，包括以下步骤：S1：将生猪进行淋洗后宰杀得酮体，然后对所得酮体进行喷淋消毒；S2：取S1步骤得到的猪后腿，将其热剔骨、去脂肪和猪皮，然后向得到的瘦肉中注射瘦肉质量0.2～0....
该专利属于河南科技学院所有，仅供学习研究参考，未经过河南科技学院授权不得商用。

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