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本发明公开了一种健康型半固态发酵米酒发酵法，进行第一次发酵：在糖化室进行第一次发酵，糖化室全部用瓷砖贴墙及地板，便于冲洗清理室内卫生，同时在室内装有紫外线灭菌灯，并建有2‑4个水泥池。第一次发酵为糖化，在控制好卫生条件和品温环节下发酵20‑...
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