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本发明公开了一种保鲜肉串的加工工艺，其加工工艺主要包括：浸泡、超声波腌制、护色、穿串成型、包装。本发明的有益效果是：本发明通过结合浸泡、超声波处理同时腌制、美拉德护色工艺以及包装方法，对新鲜肉类进行处理并穿串成型，同时满足人们对肉串口感、外...
该专利属于山东如康清真食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过山东如康清真食品有限公司授权不得商用。

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