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本发明公开了一种布丁品质改良剂，其包括谷氨酰胺转胺酶、细菌纤维素。进一步为谷氨酰胺转胺酶、细菌纤维素以及其他辅料等按照一定比例复配制得而成的布丁品质改良剂。本发明还提出将所述改良剂制作各类布丁的应用以及方法。应用本发明改良剂的布丁产品其质构...
该专利属于泰兴市东圣生物科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过泰兴市东圣生物科技有限公司授权不得商用。

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