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本发明公开了一种火腿切片加工工艺，涉及火腿加工技术领域，其技术方案包括以下步骤：蒸煮、冷却、速冻、消毒、切片、包装以及冷藏处理；具有减小产品出厂时的起始菌数、提高其产品的货架期的作用。...
该专利属于福建好乡亲食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过福建好乡亲食品有限公司授权不得商用。

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