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本发明公开了一种茶油腐乳的制作工艺，选取优质黄豆浸泡，然后经过磨浆，摇浆，煮浆，点膏做成豆腐；将豆腐进行切块得腐乳胚；然后放入发酵车间，把温度控制在20‑25℃，自然发酵5‑6天；发酵好后加食用盐腌制20天，然后按腐乳坯与调料的质量比10:...
该专利属于衡东县美中餐腐乳制品有限责任公司所有，仅供学习研究参考，未经过衡东县美中餐腐乳制品有限责任公司授权不得商用。

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