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本发明涉及属于食品加工技术领域，特别涉及一种豆酸汤的加工方法，是选择青皮豆为生产原料，经浸泡、研磨、蒸煮、分离冷却、游浆、压榨处理后，制得豆清水，将豆清水经无氧发酵、恒温发酵制得豆酸汤，所得的豆酸汤富含维生素B12，可预防大脑老化和老年性痴...
该专利属于镇远乐豆坊食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过镇远乐豆坊食品有限公司授权不得商用。

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