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本发明优化了利用酶法测定稻米支链淀粉精细结构的方法。本发明采用β‑淀粉酶、异淀粉酶、普鲁兰酶等三种酶对稻米支链淀粉进行酶解，对其酶解反应条件进行了摸索和优化，从而获得β‑淀粉酶水解率、平均链长、平均外链长、平均内链长、A链与B链的比值等稻米...
该专利属于江西农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过江西农业大学授权不得商用。

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