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本发明涉及一种酸爽啤酒的制备方法，属于啤酒加工技术领域。本发明所述制备方法为先将麦汁冷却至4‑10℃，接入2‑5g/L的酵母泥和0.1‑0.4％(v/v)的短乳杆菌菌悬液，10‑15℃培养5‑10d后，再降温至0‑4℃继续培养7‑14d，过...
该专利属于大连工业大学所有，仅供学习研究参考，未经过大连工业大学授权不得商用。

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