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本发明公开了预发酵冷冻技术丹麦面团，包括小麦粉，糖，盐,奶粉,改良剂，酵母，黄油，鸡蛋，水；其中，改良剂包括：固定酶系，游离酶系，玉米醇溶蛋白，明胶，维生素C，乳化剂，增稠剂和谷蛋白以及余量添料；还公开了使用上述原料制作冷冻面团的制作方法。...
该专利属于北京味多美食品科技有限责任公司所有，仅供学习研究参考，未经过北京味多美食品科技有限责任公司授权不得商用。

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