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本发明公开了一种烘烤蚕豆瓣的加工方法，涉及食品加工技术领域，包括以下步骤：将蚕豆加水浸泡，于沸水中漂烫；将蚕豆脱皮，得蚕豆瓣，放入添加有小苏打的水中浸泡，捞出，将表面水分风干；将蚕豆瓣冷冻处理；将蚕豆瓣于160℃下油炸，然后转移至油温为30...
该专利属于安徽徽风生态农业开发有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过安徽徽风生态农业开发有限公司授权不得商用。

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