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本发明涉及一种银杏醋的制备方法，首先将糯米和银杏果粉蒸熟进行第一步发酵，使淀粉和糖类转化成乙醇，接着在醋酸菌的作用下进行第二步发酵，使乙醇转化成醋酸，最后经多次过滤和灭菌后即可制得风味独特、营养丰富的银杏醋，该银杏醋可根据实际情况稀释后制成...
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