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本发明公开了一种植物抗氧化剂及其在食品保鲜中的应用。所述植物抗氧化剂，由下述方法制备而成：将桑葚粉打浆得到浆液，用氢氧化钠调节pH至6.5‑7.5，加入浆液重量0.025‑0.045％的乳杆菌，密封发酵50‑150h；加入乙醇水溶液超声提取...
该专利属于重庆拜月食品科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过重庆拜月食品科技有限公司授权不得商用。

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