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本发明涉及一种黄豆酱生产工艺，属于调味品加工技术领域。所述的黄豆酱生产工艺，包括以下操作步骤：酱前处理、酱制曲、酱发酵、面酱调煮和面酱包装灭菌。所述的生产工艺科学合理，简单易行；制得的黄豆酱具有抗菌消炎，增强人体抵抗力的功效；最大限度地保留...
该专利属于烟台万科食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过烟台万科食品有限公司授权不得商用。

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