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本发明公开了一种健康糖果熬制新工艺，属于食品生产技术领域。本发明通过控制化糖和熬煮温度及脱水条件，将熬糖原料的传统配方中的糖饴部分或全部地改用不含还原糖的低聚麦芽糖醇或完全用还原糖含量很低的高麦芽糖(葡萄糖含量≤1％)代替；并使化糖工序也置...该专利属于广东好心情食品集团有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广东好心情食品集团有限公司授权不得商用。
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本发明公开了一种健康糖果熬制新工艺，属于食品生产技术领域。本发明通过控制化糖和熬煮温度及脱水条件，将熬糖原料的传统配方中的糖饴部分或全部地改用不含还原糖的低聚麦芽糖醇或完全用还原糖含量很低的高麦芽糖(葡萄糖含量≤1％)代替；并使化糖工序也置...