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本发明公开一种水果保鲜剂及制备方法，属于食品保鲜技术领域。包括按质量份数计的下述原料：提取物10～15份、蔗糖酯5～6份、甘油4～6份、食用醋酸2～3份、食用柠檬酸2～3份、氯化钠1～2份及壳聚糖1～1.5份，其余为无菌水；再在特定步骤及控...
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