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本发明公开了一种可降解生物胺的多铜氧化酶重组酶，属于发酵技术领域。该方法是在酱油加入适量多铜氧化酶重组酶，该酶由副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)中的多铜氧化酶基因在大肠杆菌中异源表达产生，多铜氧化酶重组酶分解生...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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