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本发明属于食品生产领域，尤其涉及一种油豆腐的制作工艺。包括大豆筛选、浸泡、磨浆、煮浆、调浆、点浆、压榨、划坯、油炸、冷却，头浆的浓度为9.5‑10.5波美度，加入二次浆、水，使豆浆浓度控制在5‑6波美度；所述点浆为调浆后豆浆温度至60‑65...
该专利属于福建省红太阳精品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过福建省红太阳精品有限公司授权不得商用。

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