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本发明公开了一种酱香型酒的制备方法，依次包括粮食准备、下沙工序、糙沙工序、蒸馏取酒工序和储藏工序，本发明的制曲温度为65℃，堆积至上温度为50℃，此温度下既避免了低温下反应不能顺利进行，生成的香味物质和色素物质较少，又避免了继续升温造成微生...
该专利属于湖南武陵酒有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过湖南武陵酒有限公司授权不得商用。

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