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本发明提供的一种红曲菌，其保藏号为CCTCC NO:M2017695，该红曲菌能够与乙酸菌进行共培养发酵，且该红曲菌产生的酯化酶能够提高酒中乙酸乙酯的含量，以提高酒香的协调性。此外，本发明还提供该红曲菌在酿酒中应用、一种包括该红曲菌的酒曲以...
该专利属于武汉雅仕博科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过武汉雅仕博科技有限公司授权不得商用。

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