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本发明提供一种烘焙上光上色专用大豆蛋白的生产工艺及其使用方法，以大豆低温豆粕为原料，进行碱提、酸沉及分离，得到大豆蛋白酸沉凝乳；然后加水，调节固含量、pH、糖度，加入中和液干基还原糖、稳定剂，充分搅拌均匀；将中和液灌入杀菌器，杀菌，然后闪蒸...该专利属于山东万得福实业集团有限公司;宁波索宝蛋白科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过山东万得福实业集团有限公司;宁波索宝蛋白科技有限公司授权不得商用。