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本发明公开了一种圆叶葡萄的冷冻干燥方法，该方法包括采收、清洗消毒、高压预处理、预冻、冷冻干燥、除杂分装几个步骤。适时采收，确保产品冻干后的外形硬度和固形物风味之间达到最佳平衡；高温弱碱溶液烫皮，破坏表面蜡质层和增强果皮细胞透性；高压击穿放电...该专利属于广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所;广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所所有，仅供学习研究参考，未经过广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所;广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所授权不得商用。