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本发明公开了一种红油小菜及其制作方法，属于食品加工技术领域。本发明中红油小菜的制作方法，包括以下步骤：榨菜腌制、去皮、切丝、脱盐、脱水、拌料及灌装、灭菌，其中所述榨菜腌制工艺包括一腌、二腌、三腌和灌装、灭菌操作。本发明通过对榨菜腌制工艺进行...
该专利属于金菜地食品股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过金菜地食品股份有限公司授权不得商用。

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