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本发明公开了一种具有韧性的柿子蜜饯的加工方法，采用真空脱涩，去除柿子的涩口感；进行盐浸，盐浸时严格控制盐的浓度和盐浸的时间，防止柿子腐烂；同时加入小茴香；加入小茴香一方面可以起到增加香味的作用；同时小茴香的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经...
该专利属于湖州美果汇食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过湖州美果汇食品有限公司授权不得商用。

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