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本发明公开了一种牦牛胶原蛋白的制备方法，包括：脱脂与酶解，将牦牛蹄筋以L‑酒石酸二甲酯的丁酮溶液脱脂后以氢氧化钠溶液浸泡除杂，然后以酸性蛋白酶对脱脂牦牛蹄筋粉进行酶解，酶解后以蒸馏水进行浸提，浸提后加入氯化钠盐析，取沉淀干燥得牦牛胶原蛋白。...
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