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本发明公开了一种大豆蛋白改性物的制备方法，以大豆蛋白SPI为原料，利用其结构中的胺基和SbQ中的醛基发生席夫碱反应，制得改性物SPI‑g‑SbQ，改性物中的SbQ基团能够在紫外光照下交联，可替代传统化学交联剂的使用，为大豆蛋白的应用提供了新...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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