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本发明公开了一种鹅肉酱及其制备方法，该鹅肉酱由以下重量份的原料制成：鹅肉10‑25份，植物油50‑60份，单甘脂0.5‑1份，酪蛋白0.5‑1份，增稠剂4‑6份，食盐1‑4份，白糖2‑4份，低聚果糖1‑3份，干辣椒2‑6份，八角0.5‑1份...
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