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本发明公开了一种辣酱的生产工艺，涉及酱制作技术领域，包括以下步骤:将干红辣椒在水中洗净，沥干水分后去掉青蒂及柄，利用绞碎机将辣椒磨成碎片状；按100千克干红辣椒加水300千克、食用冰乙酸5千克浸泡；选择腌渍后的蒜米，在清水中浸泡漂洗，利用绞...
该专利属于盐城天顺机械科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过盐城天顺机械科技有限公司授权不得商用。

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