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本发明提供了一种营养成分高的面筋及其制备方法。本发明采用龙眼肉、白扁豆花、花椒等药食同源的中药与烟酸、甘露醇配伍后用水进行煎煮，得到的提取物用于和面，可增加面筋中的氨基酸含量，提高面筋的营养价值。但是制得的面筋弹性大幅降低，面筋指数过低。我...
该专利属于江西美胃食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过江西美胃食品有限公司授权不得商用。

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