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本发明公开了一种有效抑制大曲中土味素形成的微生物菌剂，属于白酒酿造技术领域。本发明的微生物菌剂中，含有能够有效抑制产土味素的白色链霉菌菌株的抑制菌，有效地降低了大曲中土味素的形成；同时，这些抑制菌也是白酒生产过程中一些主要菌种，通过协同效应...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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