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低脂冷冻甜食制造技术
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文档序号:17710931
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本发明涉及一种冷冻甜食,所述冷冻甜食包含稳定剂和相对于所述甜食的总重量至多6wt%的脂肪,其中所述稳定剂含有乳化剂和柑橘纤维,其中所述乳化剂和所述柑橘纤维的重量比EM:CF在0.02与10.00之间。...
该专利属于卡吉尔公司所有,仅供学习研究参考,未经过卡吉尔公司授权不得商用。
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