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多轮醋酸发酵及基于多轮醋酸发酵提高老陈醋品质的方法技术
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文档序号:17696045
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本发明公开了一种基于多轮醋酸发酵提高老陈醋品质的方法,包括如下步骤:(1)、原料粉碎;(2)、蒸煮糊化;(3)、糖化;(4)、酒精发酵;(5)多轮醋酸发酵;(6)、熏醅;(7)、淋醋;(8)陈酿;本发明方法改进醋酸发酵工艺,通过多轮醋酸发酵...
该专利属于山西紫林醋业股份有限公司所有,仅供学习研究参考,未经过山西紫林醋业股份有限公司授权不得商用。
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