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本方案公开了熏制肉类食品领域的一种腊肉的制备方法，以黄豆经过蒸煮和发酵后，与柠檬汁混合作为辅料，将猪肉放入辅料中在1～4℃密封放置8～12h，然后取出猪肉，在其表面涂抹食盐，在无火焰状态下熏制24～28h，将食用植物油烧热后再冷却，将步骤二...
该专利属于遵义市播州区火石食品厂所有，仅供学习研究参考，未经过遵义市播州区火石食品厂授权不得商用。

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