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本发明提供了一种产气低醇豆酸奶及其制备方法。产气低醇豆酸奶的制备方法，包括以下步骤：配制混合液，所述混合液的发酵底物包括糖基质和豆基质；将获取的混合液均质并灭菌处理；将灭菌冷却后的混合液接种发酵剂，并进行恒温发酵；将发酵结束后的酸奶冷藏后熟...
该专利属于广州市妙豆生物科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广州市妙豆生物科技有限公司授权不得商用。

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