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本发明涉及食品保鲜技术领域，具体是一种芋头的去皮保鲜方法，经过浸硫处理后，达到护色、漂白、防腐的目的，双乙酸钠主要是通过有效地渗透入霉菌的细胞壁而干扰酶的相互作用，抑制了霉菌的产生，从而达到高效防霉、防腐等功能，最后通过CO2、O2、N2的...
该专利属于孙铭岐所有，仅供学习研究参考，未经过孙铭岐授权不得商用。

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