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本发明公开了一种冷冻畜肉的超高压护色复鲜解冻方法：将市售冷冻畜肉分割切块后于2％～5％的乳酸钙溶液中浸渍1～10s后取出并真空包装；将真空包装后的冷冻畜肉放于超高压容器内，充入2～10倍冻肉质量的30～60℃的温水，100～300MPa压力...
该专利属于广东力泰德食品工程有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广东力泰德食品工程有限公司授权不得商用。

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