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本发明涉及以来源于茂原链轮丝菌（Ｓｔｒｅｐｔｏｖｅｒｔｉｃｉｌｌｉｕｍｍｏｂａｒａｅｎｓｅ）的转谷氨酰胺酶（ＭＴＧ）的立体结构为基础，设计、制作变异型ＭＴＧ的方法，以及制作的变异型ＭＴＧ。按照本发明，可以提供以立体结构为基础改变ＭＴＧ的方法...
该专利属于味之素株式会社所有，仅供学习研究参考，未经过味之素株式会社授权不得商用。

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