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本发明公开了一种瓶装黄酒蛋白质稳定性的预测方法，属于黄酒生产技术领域。本发明是将待测试瓶装黄酒于85℃水浴保温6h，0℃12h，将酒样温度恢复至室温，测定处理前后的浊度差，如果该浊度差小于1.5EBC，则该酒样在保质期内不会出现蛋白质混浊。...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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